在中国，大多数人以米饭和面食为主，从人数来看，吃大米的人占多数，中国人一年消耗的大米量为1.7亿吨之多。因此不管是南方还是北方都有很多地方种植水稻。水稻虽多，但品质层次不齐。

东北大米是粳稻经加工而成,南方大米是籼稻经加工而成；东北大米好吃，有香味，筋道，不散，煮熟后每颗米粒的表面都亮晶晶的，白白的。南方米没有香味，感觉散。

东北因为气候寒冷，米粒难以长开，所以米粒便短小。东北大米支链淀粉含量高,食用口感较粘,口感较好；江南大米直链淀粉含量较高,食用口感较散,口感较差.南方米形状细长。

大家都知道在东北尤以五常大米为最佳，被誉为中国最好吃的大米。

在黑龙江五常市，位于长白山余脉，地形南北长，东西窄，东南部多山，西部为河谷平原，有牤牛河、苇沙河、大泥河、香水河4条主要河流，“东山、西川、中平原”，堪称“六山、一水、三分田”。五常大米种植在肥沃的黑土地上，灌溉用水都是长白山泉水，让大米更好的吸收土地和泉水的矿物质精华。

纯天然的黑土层平均厚达一米多深，有机物含量超过百分之十，俨然成了水稻天然的培养基，这是在全国任何地方都绝无仅有的！140多天的生长期比普通水稻生长时间长，自然也吸收更多的天地精华。

冬季最低零下四十多度，土壤中的昆虫已基本被冻死，夏季病虫害很少无需喷洒农药。

五常大米煮熟后有特有的米香味，饭粒表面有油光，口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。

五常大米得天独厚的天然优势，无法模仿，无法复制，因此五常大米是我们全中国最优质的大米。